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ANIVERSÁRIO | CHÃS D’ÉGUA
José Fontinha Pereira nasceu na Foz d’Égua a 7 de Abril de 1922.
“E há uma coisa importante: no Inverno, ferrávamos o leite. Ferrar o leite era fazer uma fogueira e punha-se lá uns seixos. Aqui há muitos seixos e aquilo, na fogueira, punha-se quase em brasa. Depois tinha lá o leite dentro, deitava lá os seixos e aquilo fervia de repente. Às vezes até deitava fora. Mas era muito gostoso. Ferrar o leite era uma maravilha. Um hábito, um costume, isso era tradicional aqui. Para além dessas serras que envolvem aqui o Piódão, já não era assim. Só os pastores aqui da Serra do Açor é que faziam isso.”
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