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ANIVERSÁRIO | BENFEITA
Eliseu Fonseca nasceu na Benfeita a 16 de Dezembro de 1943.
“Elas lá escolhiam aquelas carnes. Umas para as chouriças de carne, outras para as chouriças de bofe, outra para as morcelas, outra para bucho, para as polmeiras. Para as “polmeiras” cozia-se os ossos do espinhaço do porco. Naquela calda, então ali é que punham farinha e é que faziam. Espelissava-se os ossos e faziam dali as “polmeiras”. A gente chama “polmeiras”, outros chamam farinheiras. É aquela chouriça amarela. É só quase farinha.”
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