No dia da matança do porco era uma festa. Matava-se o porco, fazia-se logo os torresmos daquela suã do porco. Aquilo frito chama-se “à pobre”. É só cortar-lhe as carnes aos pedacinhos, um bocadinho pouco de sal e fritar. Em geral éramos sempre quatro para agarrar e era o matadouro. As mulheres aparavam o sangue. Depois tinham de ir aos ribeiros lavar as tripas para fazer os chouriços. Depois cortava-se. À tarde tirava-se a carne que era para fazer os chouriços de carne, os de sangue, o preto e as farinheiras. As farinheiras eram feitas com banhas do porco, que antigamente os porcos tinham umas banhas que era! Agora não, aquilo são umas pelezitas que não valem nada.