Para a chanfana de borrego faz-se-lhe um refogado. Depois põe-se vinho, colorau, alho e salsa. Também azeite e um bocadinho de margarina. Depois mete-se lá a rês. Punha-se a assar no forno. Agora costumam a pôr, às vezes, as batatas à parte. Porque a que fica, fica limpa, dá para outra vez. Enquanto que se meterem tudo junto já não dá tanto jeito.