Faziam muito queijo. Quase toda a gente tinha um rebanho de cabras e um de ovelhas. Eu queijo nunca fiz. Mas havia quem fizesse, quando as mães estavam doentes, e não tinham irmãs. Até na Benfeita, havia uns rapazes, que as mães, volta e meia tinham umas “macacoas”, de estarem doentes, faziam eles os queijos. Em Côja era o Zé Feiteira que fazia o queijo em casa da mãe.
A mulher levava um “garruço” à cabeça e usava um avental. Era feito com asseio, naquele tempo, podia-se comer queijo em qualquer casa que a gente sabia como era o seu arranjo.