O doce de tapioca também é muito bom, e é bom de fazer. Ainda fiz meio quilo, pela festa, é a minha especialidade. A minha nora fez lá a festa e até disse:
- “Olha isto é demais.”
Porque a tapioca rende muito. Para fazer tapioca antes de ir para o lume, põe-se o leite para dentro, a remolhar um bocadinho. Quando é grossa, é de véspera, quando não é, põe-se um bocadinho a remolhar, uma pinguinha de água e leite. E depois põe-se para o tacho, põe-se mais leite, o açúcar, umas pedrinhas de sal, uma casca de limão. É preciso estar sempre a mexer, porque senão agarra-se. É um doce muito fino, muito bom.