Eu crio abelhas que produzem mel. Para tratar das abelhas, há que crestá-las. Crestar é tirar-lhe os favos ou os quadros. A gente corta aquilo com uns garfos próprios ou com uma faca, chama-se “desapercular”, depois põe-se no centrifugador, dá-se à manivela e sai o mel. Primeiro era tudo esmagado à mão, depois mandei fazer uma prensa que ainda me custou 15 contos, mas agora tenho uma centrifugadora para os quadros das colmeias. Não se tira o mel todo. Fica lá uma porção para elas. Quando vou crestar, tenho que dar fumo por baixo para elas me deixarem trabalhar, porque elas ferram. Uma colmeia tem dois quadros de cada lado, ou mais, cheios de mel. Elas só fazem mel no centro do quadro, um bocado em redondo. Põem os ovos e começam a medrar. Depois, de um lado, saem as abelhas, do outro zangões que é para irem reproduzindo a colmeia. Só produzem mel as obreiras que são as que estão a trabalhar para cá e para lá. As outras são as que arrumam a casa. Outras estão à porta quando está muito calor a fazerem vento para refrescarem a colmeia e o cortiço. Umas têm um trabalho e outras têm outro.