“Gostavam de gordura com uma mão travessa de altura”

Eu o último porco que matei, gastei 30 contos só em farinha. Tinha-o um ano. Comprava sacos de farinha. Depois já não comprava mais nada. Os filhos não queriam a carne gorda. Ora eu gastei 30 contos só em sacos de farinha para o engordar e depois não queriam. Diz que faz mal, que faz mal. Eu era ao contrário. Gostava de gordura com uma mão travessa de altura. Hoje se virem aquilo enjoam. Não querem a carne gorda, só a fêvera, mas naquele tempo era assim.

A carne era salgada com sal. Punha-se na salgadeira dois ou três meses ou menos ou conforme. Para queimar para aquilo tomar aquele gosto. E eu muitas vezes até comia aquela carne curada do sal. Gostava daquilo. Hoje ninguém come daquilo.