“A mesma coisa que arroz de sarrabulho”

Arroz de fressura é a mesma coisa que arroz de sarrabulho. Aproveita-se o sangue da rês e coze-se. Depois, faz-se o arroz. Quando o arroz está quase cozido, a gente tira uma peta daquele sangue, esfarela e põe-se. Depois, migam um bocadinho do fígado, do pulmão, do coração, tudo migadinho e é tudo cozido juntamente com o arroz. Chamam arroz de fressura.