Nos dias das festas sempre se faz melhor comida. Faz-se arroz-doce, faz-se carne fresca, compra-se carne e assa-se. Sempre se faz um arroz branco. Uma coisa qualquer, mais diferenciada. Faz-se arroz de fressura. Compra-se uma fressura, ou quem mate uma rês, tem a fressura, depois põe num tacho, guisam-na e depois botam-lhe o arroz. Faz-se a chanfana também, assada. Parte-se aos bocadinhos, põe-se na frigideira, tempera-se com sal, com vinho branco, com azeite, e com banha. Vai ao forno. Depois tem que se mexer quando ela está já de um lado corada. Quando é tenra assa mais depressa, quando é mais rija demora mais tempo a cozer.