Então, as tripas estão todas juntinhas e a gente depois é que tinha que abri-las ao meio. Mas têm a gordura para se apartar. A gente tirava aquela gordura e, depois de estar todas abertas, punham-se numa gamela e íamos à ribeira lavá-las. Pegavam em duas ou três mulheres, era conforme. Se havia muitas mulheres, duas lavavam as tripas. Se iam só duas, uma levava a gamela e outra levava a panela onde punha sempre a chouriça. E a gente ia e lavava aquilo tudo bem lavado. Ia-se à procura de umas pedras pequeninas, mas que não tivessem arestas, chegava-lhe a gente sabão, e lavava-se bem lavadinhas com aquelas pedras. Depois metia-se assim dois dedos e enfiavam na chouriça. Virava-se, voltava-se, de fora para dentro e ao fim, com a outra ponta, botávamos-lhe água. Se fosse em casa, como botavam qualquer coisa, o cloro para a água, a gente não podia lá lavar as tripas. Depois de bem lavado, botava-se para dentro da gamela e traziam-se para casa.