“Comia-se quando estivessem quentes ainda”

O milho malhava-se com um pau, “tumba, tumba, tumba” e pronto. As pessoas juntavam-se. Por exemplo, hoje sou eu que o malho, chamava duas ou três pessoas para me ajudar e amanhã ia eu também ajudar a eles. Era assim. Faziam farinha com o milho para cozer o pão.

A farinha era moída nos moinhos que havia. Ainda hoje há aí moinhos. Eu ainda tenho parte num lá em cima. Tenho parte nele. Não é todo meu. Num ou dois moinhos. Quando faziam um moinho era dividido pelas pessoas e depois ficavam atentas às coisas. Conforme as pessoas dessem a parte do dinheiro para as coisas que era preciso comprar para o moinho, depois também era deles. Por exemplo, eu ia moer, em acabando de moer, moía outra pessoa. No mesmo dia não. Havia dias para cada um. Hoje tenho eu o direito de moer, amanhã tem outro, outro dia tem a outra e era assim. Quem a moesse é que tinha farinha. Mas claro agora já ninguém vai moer nem nada. Já não vale nada.

Faziam as broas. Botava-se a farinha para uma gamela, amassava-se, botava-se a água que era precisa, amassava-se bem amassada e depois no cimo deitava-se um bocadinho de farinha para aquilo não ficar húmido. depois quando começasse aquilo a fintar, as gretas a aparecer é quando ia para o forno. Tendia-se e cozia-se. Tender é com uma tigela. E havia aquelas guleimas que são estendidas. Chamavam-se guleimas porque a broa é alta e as guleimas ficam baixinhas. Havia gente que deitava qualquer coisa nas guleimas e depois comia-se aquilo. Às vezes, havia quem deitasse um bocadinho de carne, mas isso era pouco, era raro. Depois comia-se quando estivessem quentes ainda.

Há um forno que era da povoação toda. Até agora fizeram uma casa nova junto a ele. Cozia-se lá o pão nesse forno. Cada dia via-se quem é que ia cozer e atrás dessa pessoa cozia a outra. Quando se ia cozer e tinha pouco pão, juntavam-se duas pessoas e coziam. Cabia tudo no forno. Mas quando tinha mais pão era só um. Para não misturarem os pães faziam um sinal, um buraco. Faziam e já não se misturavam. Eu também tenho ali um fornito que mandei fazer, mas não me serve para nada.