A gente matava os suínos para comer. Ao fim, algum era salgado e dava para todo o ano. Matava-se um suíno ou dois ou três, aquilo que fosse preciso, no Inverno para se pôr de frio. A gente comprava e depois criavam-se. No dia da matança do porco ele era morto sempre de manhã. Depois era pendurado, aberto. Depois de aberto é que era arranjado. Era desmanchado. Depois de estar já bem frio era salgado. As chouriças eram feitas no fumeiro.