Um doce típico de Soito da Ruiva é o pão leve. O pão leve é quase como a tigelada, leva ovos, farinha e açúcar. Depois vai para uma forma e fica com um buraquinho no meio. Para se ver se está cozido arranja-se uma palhinha e se a palha vier molhada ainda não está cozido, se ela vier enxuta já está cozido. Para ter a certeza se realmente está cozido tem que se fazer assim.