O dia da matança do porco era um dia bom. Logo pela manhã, a família vinha tomar o pequeno-almoço. Depois iam agarrar o animal. Matavam-no, queimavam-lhe o pêlo, preparavam-no e lavavam-no bem lavadinho. Depois, era pendurado num chambaril, diz a gente assim. Abriam-no e depois íamos lavar as tripas a um ribeiro. Depois almoçava-se. À noite desmanchava-se ou cortava-se a carne aos bocadinhos, conforme como queriam, como o dono quisesse. Em se desmanchando, cortava-se a carne toda miúda e depois punha-se de molho com água, sal, azeite, alho e aquelas temperos. Ficavam as carninhas de molho nesse dia à noite. Era um dia bem passado. Um dia bom. No outro dia faziam-se os enchidos para pôr nos fumeiros em cima do lume, onde se acendia o lume. E ficavam no fumeiro umas três semanitas ou um mês, mais ou menos.